Ăn bánh Trung thu sai cách làm tăng đường huyết “không phanh”

Bánh Trung thu là món ăn truyền thống của Việt Nam, vốn được xem như “linh hồn” của mùa trung thu. Mùi vị thơm ngon đặc trưng, màu sắc bắt mắt, hấp dẫn… nhưng ăn bánh Trung thu như thế nào, có được ăn hay không? Đây là băn khoăn của hầu hết người tiểu đường bởi bánh Trung thu không chỉ có độ béo và ngọt rất cao mà còn chứa nhiều năng lượng. 

Chuyên gia dinh dưỡng Doãn Thị Tường Vy – nguyên Trưởng khoa Dinh dưỡng bệnh viện 198 cho biết: “Thành phần chính của bánh Trung thu là bột, đường, bơ, mỡ lợn… Đường trong bánh là dạng đường hấp thụ nhanh nên dễ làm tăng đường huyết. Vỏ bánh làm từ bột mì, bột gạo nếp… Mà gạo nếp là loại gạo có chỉ số đường huyết cao nhất trong các nhóm thực phẩm (GI=85). Trong 100gr gạo nếp chứa 74,9gr bột đường. Nhân bánh cũng đa dạng các loại khác nhau như nhân đậu, nhân hạt sen, lạp sườn, gà quay, trứng muối… Tất cả đều được tẩm ướp rất nhiều mỡ và đường… nên sẽ làm cho đường huyết người tiểu đường tăng cao sau ăn.

Thực tế đã có nhiều trường hợp người bệnh tiểu đường không kiểm soát được, ăn quá nhiều bánh trung thu khiến đường hấp thu vào máu nhanh, lượng đường trong máu tăng đột ngột, gây hại cho sức khỏe”. 

Bác sĩ “tiết lộ” 3 cách ăn bánh Trung thu không làm đường huyết tăng cao

Mùa Trung thu đang cận kề, phần lớn người bệnh tiểu đường có tâm lý “thòm thèm” khi nhìn thấy bánh Trung thu nhưng không dám ăn vì nghĩ rằng đây là món ăn phải tuyệt đối “kiêng kỵ”. 

Tuy nhiên, theo ý kiến của chuyên gia Tường Vy: Người tiểu đường không phải “nhịn ăn hoàn toàn” bánh Trung thu. Nếu biết cách lựa chọn phù hợp, ăn đúng cách thì những người bị rối loạn chuyển hoá, bị đái tháo đường vẫn có thể ăn được bánh Trung thu mà không “lo ngay ngáy” đường huyết tăng cao.

Thứ nhất: Chọn loại ít đường

Nên ăn bánh dành cho người ăn kiêng, bánh sử dụng đường không năng lượng Isomalt (loại đường dành riêng cho người tiểu đường, không làm tăng đường huyết), hoặc loại có nhân bánh là các loại hạt như: hạt đậu đỏ, hạt sen, việt quất, hạt Macca, hạnh nhân,…

Thứ hai: Lượng ăn vừa đủ

Nên ăn tối đa 1/4 miếng bánh Trung thu trong một lần ăn. Mỗi lần ăn cách nhau 2 tiếng hoặc ăn cách bữa chính 2 tiếng. Có thể ăn 1/4 miếng bánh Trung thu thay cho 1 bữa ăn phụ hoặc ăn khi cảm thấy đói.