Cách tính nhu cầu năng lượng hàng ngày

Nhu cầu năng lượng của người bệnh tiểu đường được các chuyên gia tính toán dựa trên chỉ số cân nặng lý tưởng (CNLT), giới tính và cường độ vận động, lao động. Người có cường độ lao động mạnh sẽ cần nhiều năng lượng hơn, nam cần nhiều năng lượng hơn nữ…

• Trong đó, Cân nặng lý tưởng = Chiều cao x chiều cao x 22 (nam) = Chiều cao x chiều cao x 21 (nữ)

(cân nặng: Kg; Chiều cao: cm)

Từ việc xác định được Cân nặng lý tưởng, cường độ lao động… có thể tính ra nhu cầu năng lượng người bệnh cần trong ngày như sau:

• Năng lượng = Cân nặng lý tưởng x 30 kcal (lao động nhẹ) = Cân nặng lý tưởng x 35 kcal (lao động Trung bình) = Cân nặng lý tưởng x 40 kcal (lao động nặng)

+/ Lao động nhẹ: hưu trí, nội trợ, hành chính…

+/ Lao động trung bình: Bán quán tạp hóa, giáo viên, …

+/ Lao động nặng: thợ rèn, vận động viên, nông dân,…                                       

Ví dụ: Bác Nữ cao 158 cm và có cường độ lao động trung bình thì Cân nặng lý tưởng = 158 x 158 x 21 = 52,42 kg

Và, nhu cầu năng lượng hàng ngày là 52,42 x 35 Kcal/kg/ngày = 1.834 Kcal/ngày.

Hướng dẫn xây dựng thực đơn cho người bệnh

Từ việc tính toán lượng calo cần thiết cho cơ thể, việc xây dựng thực đơn cho bệnh tiểu đường phải luôn đảm bảo các yêu cầu giúp ổn định lượng đường huyết, bảo vệ tim mạch, kiểm soát huyết áp, ngăn chặn và làm chậm các biến chứng của bệnh tiểu đường…

Bữa sáng: Nên bao gồm các thực phẩm cân bằng các chất dinh dưỡng bao gồm tinh bột, hoa quả và protein. Hoặc cũng có thể ăn sáng nhẹ nhàng bằng một tô phở hoặc miến, mì.

Bữa trưa: Cần bổ sung nhiều rau xanh như bí đao, cà chua, ớt đỏ, cải xanh và dưa chuột. Để bổ sung protein, tốt nhất nên dùng thịt nạc thăn, thịt gà thì nên bỏ da.

Bữa tối: Bữa tối có thể bổ sung protein bằng các loại cá và đậu phụ. Rau xanh có thể sử dụng măng tây, súp lơ xanh, đậu nành, cà chua vì đây là những thực phẩm chứa nhiều các chất có lợi cho người tiểu đường như: chất chống oxy hóa, magie tốt cho tim mạch, giúp đào thải cholesterol ra ngoài.

Thực đơn 1: Năng lượng 1.300 Kcal/ngày/người

 

Thời gian	Món ăn	Số lượng	Năng lượng (Kcal)
Sáng	Bánh mì trứng	1/2 chiếc	333
	Viên uống Diabetna – hỗ trợ hạ và ổn định đường huyết, ngăn ngừa biến chứng tiểu đường	2 viên
Giữa sáng	Bưởi	4 múi	48
Trưa	Cơm Thịt gà kho gừng Canh bí đao Rau lang luộc	1 bát 50gr 1 bát 200gr	431
Giữa Chiều	Thanh long	170gr	68
Chiều tối	Cơm Đậu hũ dồn thịt, xốt cà Canh rau dền nấu tôm tươi	1 bát 1/2 miếng 1 bát	428
Tối	Viên uống Diabetna – hỗ trợ hạ và ổn định đường huyết, ngăn ngừa biến chứng tiểu đường	2 viên

 

Thực đơn 3: Năng lượng 1.600 Kcal/ngày/người

Thời gian	Món ăn	Số lượng	Năng lượng (Kcal)
Sáng	Bún riêu	1 tô vừa	392
	Viên uống Diabetna – hỗ trợ hạ và ổn định đường huyết, ngăn ngừa biến chứng tiểu đường	2 viên
Trưa	Cơm Cá thu xốt cà Canh cải xanh nấu cá thác lác Bí xanh luộc Ổi	1 bát 1/2 khúc 1 bát nhỏ 200gr 1/2 quả	498
Chiều	Thanh long	2 miếng nhỏ	80
Chiều tối	Cơm Tép kho Canh mồng tơi nấu tôm Bông cải Ổi	1 bát 11 con 1 bó 170gr 150gr 1/2 quả	477
Tối	Viên uống Diabetna – hỗ trợ hạ và ổn định đường huyết, ngăn ngừa biến chứng tiểu đường	2 viên

 

Thực đơn 4: Năng lượng 1.800 Kcal/ngày/người

Thời gian	Món ăn	Số lượng	Năng lượng (Kcal)
Sáng	Phở bò	1 tô vừa	410
	Viên uống Diabetna – hỗ trợ hạ và ổn định đường huyết, ngăn ngừa biến chứng tiểu đường	2 viên
Giữa sáng	Táo	2 miếng	61
Trưa	Cơm Canh rau ngót nấu thịt Cá lóc kho Rau muống luộc	1,5 bát 20gr 1 khúc nhỏ 200gr	437
Chiều	Quýt	1 quả bé	61
Chiều tối	Cơm Canh khổ qua nấu tôm Thịt heo nạc kho tiêu Dưa giá	1/2 bát 1/2 quả 30gr 100gr	548
Tối	Viên uống Diabetna – hỗ trợ hạ và ổn định đường huyết, ngăn ngừa biến chứng tiểu đường	2 viên

 

Ngoài việc áp dụng thực đơn ăn kiêng, trong chế độ dinh dưỡng và sinh hoạt hàng ngày người bệnh cũng cần lưu ý một số điểm sau:

–  Nên chia thành nhiều bữa nhỏ, không bao giờ bỏ bữa ăn.

–  Kiêng ăn uống các loại thực phẩm ngọt có chứa đường hấp thu nhanh như bánh kẹo, mứt, nước có gas, trái cây khô… và hạn chế ăn các loại thức ăn giàu tinh bột như cơm, mì, hủ tiếu, cháo…

–  Tăng cường ăn rau, củ và các loại quả ít ngọt như thanh long, bưởi, cam , mận, sơri…

–  Không ăn các loại da, phủ tạng động vật. Nên ăn cá nhiều hơn thịt, chú ý ăn các loại cá ít mỡ.