Tết thách thức người tiểu đường như thế nào?

Chế độ ăn uống là yếu tố nguy cơ nhưng cũng chính là giải pháp giúp kiểm soát đường huyết. Tuy nhiên, mỗi dịp Tết đến, rất nhiều người bị tiểu đường chia sẻ rằng họ rất khó để ăn kiêng và luyện tập. Theo các chuyên gia y tế, đây cũng chính là lý do khiến cho số bệnh nhân tiểu đường nhập viện sau mỗi dịp Tết Nguyên Đán tăng gấp nhiều lần so với các tháng trước Tết. Nguy hiểm hơn, không ít trường hợp trong số đó ở trong trạng thái nguy kịch do đường huyết tăng cao.

Nguyên nhân chính là do trong những ngày Tết, chế độ ăn uống, luyện tập, nghỉ ngơi, đi lại của người bệnh bị đảo lộn rất nhiều, chưa kể họ phải tiếp khách liên tục, uống bia, rượu, cà phê, thuốc lá… Ngoài ra, người bệnh có xu hướng ăn nhiều hơn ngày bình thường, mà hầu hết các món ăn phổ biến dịp Tết đều chứa rất nhiều tinh bột, chất béo.

Giải pháp nào để vui Tết mà đường huyết không tăng cao?

Theo Ths. Bác sĩ dinh dưỡng Dzoãn Thị Tường Vy – Nguyên trưởng khoa Dinh dưỡng, bệnh viện 198: Thực đơn lý tưởng trong những ngày Tết cho bệnh nhân tiểu đường là lựa chọn những loại thức ăn có chỉ số đường huyết (GI) thấp. Người bệnh nên ăn bánh chưng gói ít thịt mỡ, mỗi lần ăn khoảng 1/8 chiếc bánh chưng cỡ nhỏ, hoặc non nửa bát xôi. Các món canh măng nên cho sườn và xương cục thay cho chân giò, và nên chọn loại măng non để có nhiều chất xơ. Các món thịt đông, thịt kho tàu nên hạn chế, thay vào đó là các món giò bò, giò lụa. Đồng thời, nên ăn 1 đĩa salad hoặc canh rau trước khi ăn giúp cho tinh bột trong bữa ăn hấp thu chậm hơn. Ngoài ra, có thể ăn dưa hành vì có nhiều chất xơ và men tiêu hóa, kích thích tiêu hóa. Tuy nhiên, cần lưu ý sử dụng loại dưa hành ít mặn. Thêm vào đó, người bệnh cũng có thể dùng 200ml rượu vang đỏ/ngày, 1 lon bia/ngày và sử dụng nước ngọt dành cho người ăn kiêng.

Ví dụ thực đơn một bữa chính: miệng bát cơm (75g gạo), nem rán 2 cái (thịt nạc 10g, các gia vị khác miến, nấm hương, mộc nhĩ, củ đậu, hành, dầu ăn), đậu sốt cà chua (đậu 90g, dầu ăn 5g, cà chua 30g), canh măng nấu sườn 1/2 bát, rau cải luộc 300g.

Ngoài ra, người bệnh cũng cần lưu ý nên duy trì ăn ngủ đúng giờ, tránh thức quá khuya, vận động nhẹ nhàng 30 phút/ngày trong nhà, tính toán thời gian tham gia các hoạt động thăm hỏi họ hàng, bạn bè , giải trí và du xuân vừa sức.